|
|
Schorseneren In De Herfst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 a 5 grote zwartbruine schorseneren;
1 citroen;
2 middelgrote uien;
400 gram kipfilet;
2 eetlepels zonnebloemolie;
zout, peper;
5 laurierbladeren;
10 kleine aardappelen
Voorbereiding:
*Schil de aardappelen;
*Schil de uien en snijd hen in smalle ringen;
*Deel de citroen in twee helften;
*Schil de schorseneren, snijd de schorseneren in stukjes van 3 a 4 centimeter en besprenkel hen meteen met het sap van een van de citroenhelften, om verkleuren tegen te gaan;
*Snijd de kipfilet in dunne reepjes en wrijf een kleine hoeveelheid zout en peper in het vlees
Bereidingswijze:
*Kook de aardappelen met een kleine hoeveelheid zout in 25 minuten gaar. Zorg ervoor dat de aardappelen kruimig genoeg zijn.
*Kook de schorseneren in 25 minuten gaar. Om verkleuring tegen te gaan kan je het beste weer wat citroensap toevoegen aan het kookwater.
*Verhit olie in een koekenpan. Braad in een koekenpan de kipfilet, samen met de uienringen. Voeg wat zout en peper toe, doe de laurierbladeren in de pan en haal de pan van het vuur als de uienringen glazig worden en de kipfilet een bruine kleur krijgt.
*Zodra de schorseneren gekookt zijn: Laat hen uitlekken en voeg de schorseneren toe aan de koekenpan met de kipfilet en de uien. Bak de schorseneren ongeveer 10 tot 15 minuten mee. Houd het geheel daarna warm.
*Zodra de aardappels gekookt zijn: Giet de aardappels af en prak ze met een vork tot kleine stukjes. Verhit nu olie in de andere koekenpan en bak de aardappelen ongeveer 5 a 10 minuten, totdat de aardappelen mooi krokant zijn.
Smakelijk eten!
|
|
|